Astuces sur les gougère au comté au thermomix

16 astuces sur la recette thermomix

• Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir une meilleure incorporation dans la pâte à choux. Sortez-les du réfrigérateur à l'avance.
• Râpez le comté vous-même plutôt que d'utiliser du fromage déjà râpé. Le fromage fraîchement râpé fondra mieux et apportera plus de saveur aux gougères.
• Ajoutez une pincée de sel à la pâte à choux pour rehausser les saveurs.
• Utilisez un tamis ou une passoire fine pour tamiser la farine avant de l'ajouter à la pâte à choux. Cela permettra d'éviter les grumeaux et d'obtenir une texture lisse.
• Lorsque vous ajoutez les œufs dans la pâte à choux, faites-le un par un et attendez que chaque œuf soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant. Cela garantira une pâte homogène.
• Utilisez une poche à douille pour former des petits tas de pâte sur la plaque de cuisson, afin que les gougères aient une forme régulière et uniforme.
• Préchauffez bien votre four à une température élevée (environ 200°C) avant d'y placer la plaque de gougères. Cela favorisera la montée et la cuisson uniforme des gougères.
• N'ouvrez pas le four pendant la cuisson des gougères, car cela pourrait les faire dégonfler. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Une fois les gougères cuites, éteignez le four et laissez-les à l'intérieur pendant quelques minutes supplémentaires. Cela aidera à les sécher et à conserver leur croustillant.
• Servez les gougères tièdes pour profiter pleinement de leur texture légère et de leur saveur. Elles peuvent être accompagnées d'une sauce ou d'une garniture au choix, comme une crème au fromage ou une tapenade.
• Le comté peut être remplacer par de nombreux fromages comme du fromage rapé tel que le gruyère, de l'emmental ou de la mimolette, du roquefort voir du fromage de chèvre que je n'aime pas.
• D'autres épices, comme le cumin, la ciboulette, se cuisine parfaitement avec les gougères thermomix.
• Vous pouvez aussi les parfumer avec du saumon fumé à la place du fromage.
• A déguster avec de la salade verte par exemple.
• Ces gougères salées sont parfaites pour un apéro gourmand avec du chorizo, du tarama, une mousse de foie gras, des tomates séchées, du parmesan.
• Voir aussi en sucré, notre recette thermomix de chouquettes.