Astuces sur la pâte de fruits au thermomix

15 astuces sur la recette thermomix

• Cuisez vos fruits : Pour savoir si vos fruits sont assez cuits, utilisez de l'eau glacée. En versant une petite goutte du sirop obtenue dans cette eau, celle-ci doit figer
• Utilisez des fruits différents : De nombreux fruits peuvent être utilisés pour réaliser de la pâte de fruits : pommes, cassis, coing, prunes, abricots,... Vous pouvez aussi réaliser d'excellent mélange, comme la pomme cannelle,...
• Donnez une belle forme : Vous pouvez utiliser de petit moule pour donner des formes à vos pâtes de fruit
• Conservez la pâte : La pâte de fruit se conserve plusieurs semaines dans une boite hermétique
• Utilisez des fruits bien mûrs : Choisissez des fruits bien mûrs et de saison pour obtenir une pâte de fruits plus savoureuse.
• Pelez et épépinez les fruits : Épluchez et épépinez les fruits si nécessaire, en fonction du type de fruits que vous utilisez.
• Coupez les fruits en petits morceaux : Coupez les fruits en petits morceaux pour faciliter le processus de mixage au Thermomix.
• Dissolvez bien la gélatine : Si vous utilisez de la gélatine, assurez-vous de la dissoudre complètement dans de l'eau froide avant de l'ajouter à la préparation de fruits.
• Utilisez du sucre en poudre : Le sucre en poudre se dissout plus facilement que le sucre granulé, ce qui contribue à obtenir une texture lisse.
• Ajoutez du jus de citron frais : Le jus de citron ajoute de la fraîcheur aux fruits et aide également à conserver la couleur.
• Évitez de trop cuire la préparation : Surveillez attentivement la cuisson pour éviter de trop cuire la pâte de fruits, ce qui peut lui faire perdre sa couleur et sa saveur.
• Utilisez un thermomètre : Pour obtenir la consistance parfaite, vous pouvez utiliser un thermomètre pour vérifier la température de cuisson. Elle doit atteindre environ 105°C (220°F).
• Passez au tamis si nécessaire : Si votre préparation a des morceaux, vous pouvez la passer au tamis pour obtenir une texture plus lisse.
• Versez dans un moule bien graissé : Pour faciliter le démoulage, graissez légèrement le moule avec du beurre ou de l'huile neutre.
• Laissez refroidir et durcir : Après avoir versé la préparation dans le moule, laissez-la refroidir à température ambiante pendant quelques heures ou toute une nuit pour qu'elle durcisse complètement avant de la découper.