Astuces sur la galette de sarrasin aux amandes, coques et beurre persillé au thermomix

13 astuces sur la recette thermomix

• Utilisez de la farine de sarrasin de qualité pour obtenir une galette authentique au goût prononcé.
  
• Pour une pâte à galette légère et croustillante, utilisez de l'eau très froide lors de la préparation de la pâte au Thermomix.
  
• Laissez reposer la pâte à galette au moins 30 minutes avant de l'utiliser. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la pâte de s'hydrater.
  
• Pour une cuisson uniforme des galettes, préchauffez bien la poêle avant de verser la pâte à galette. Une poêle en fonte est idéale pour obtenir une belle coloration.
  
• Lorsque vous étalez la pâte à galette dans la poêle, utilisez une spatule pour bien la répartir et éviter les zones trop épaisses.
  
• Pour une garniture aux amandes savoureuse, faites griller les amandes effilées dans une poêle à sec avant de les ajouter à la galette.
  
• Assurez-vous de bien nettoyer les coques avant de les cuire. Jetez celles qui sont déjà ouvertes ou cassées.
  
• Ajoutez les coques cuites et décortiquées à la garniture juste avant de servir la galette. Cela permettra de préserver leur goût et leur texture.
  
• Pour une saveur encore plus intense, ajoutez un filet de jus de citron frais à la garniture aux coques et amandes.
  
• Servez les galettes de sarrasin immédiatement après les avoir garnies avec le beurre persillé. Cela permettra de profiter de la texture croustillante de la galette et de la saveur fondante du beurre persillé.
• Vous pouvez congeler les galettes environ 15 jours.
• Les galettes se conservent pendant 24h au frais.
• Si vous trouvez la farine de sarrasin trop forte au gout, mélanger là avec un peu de farine de blé.