Vous pouvez utiliser une variété de légumes anciens tels que le panais, le rutabaga, le topinambour, le céleri-rave, la racine de persil, la patate douce, le navet ou le salsifis.

Oui, il est recommandé d'éplucher les légumes anciens avant de les utiliser dans la soupe. Retirez la peau extérieure dure pour obtenir une texture plus douce et uniforme.

Vous pouvez utiliser des légumes frais ou des légumes surgelés selon votre préférence et leur disponibilité. Les deux options fonctionnent bien dans cette recette.

En utilisant le Thermomix, cette soupe peut être préparée en environ 30 minutes, ce qui en fait un repas rapide et pratique.

Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin, le curcuma, la muscade ou des herbes aromatiques comme le thym ou le romarin pour ajouter de la saveur à votre soupe.

Oui, si vous n'êtes pas végétarien, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet à la place du bouillon de légumes pour une saveur légèrement différente.

Bien sûr ! Vous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix, comme des carottes, des poireaux ou des courgettes, pour ajouter de la variété et de la texture à votre soupe de légumes anciens.

Oui, vous pouvez ajouter des lentilles ou des haricots cuits à cette soupe pour augmenter la teneur en protéines et en fibres. Cela en fera un repas plus complet et nourrissant.

Absolument ! Cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement, puis placez-la dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation. Elle peut être conservée au congélateur pendant plusieurs mois.

Vous pouvez servir cette soupe avec des croûtons maison, un filet d'huile d'olive, des herbes fraîches ciselées ou même une cuillère de crème fraîche pour ajouter de la gourmandise.