Les ingrédients de base sont du lait, du sucre, de la farine, des œufs et du beurre. Vous aurez également besoin d'extrait de vanille et de rhum pour parfumer les cannelés.

La cuisson des cannelés se fait en deux étapes : d'abord à température élevée (environ 250°C) pendant environ 10 minutes, puis à une température plus basse (environ 180°C) pendant environ 45 minutes. Cela permet d'obtenir un extérieur croustillant et un intérieur moelleux.

Oui, il est recommandé d'utiliser un moule en cuivre traditionnellement utilisé pour les cannelés bordelais afin d'obtenir la forme caractéristique et la texture optimale. Cependant, vous pouvez également utiliser des moules en silicone spécialement conçus pour les cannelés si vous n'en avez pas.

Pour éviter que les cannelés ne collent au moule après cuisson, il est important de bien beurrer chaque alvéole avant de verser la pâte. Vous pouvez également saupoudrer légèrement de sucre les alvéoles pour une croûte encore plus croustillante.

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum avant de cuire les cannelés. Cela permettra aux saveurs de se développer davantage.

Pour obtenir un extérieur bien caramélisé sur les cannelés, il est important d'utiliser du sucre en quantité suffisante dans la recette. Veillez également à ne pas ouvrir le four pendant la cuisson afin de maintenir une température constante qui favorisera cette étape cruciale.

Le rhum fait partie des ingrédients traditionnels utilisés dans la recette des cannelés bordelais pour leur donner une saveur caractéristique. Cependant, si vous souhaitez éviter l'alcool, vous pouvez le remplacer par de l'extrait naturel de vanille pour parfumer vos cannelés.

Bien sûr ! Vous pouvez personnaliser votre recette en ajoutant des pépites de chocolat, des zestes d'agrumes (comme orange ou citron) ou même des fruits secs (comme les raisins) pour apporter une touche de saveur supplémentaire à vos cannelés.

Les cannelés sont prêts lorsqu'ils ont une belle coloration dorée et caramélisée à l'extérieur. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez également piquer un cure-dent au centre d'un cannelé : s'il en ressort propre, cela signifie qu'ils sont cuits.