Astuces sur le gâteau fraisier au thermomix

17 astuces sur la recette thermomix

• Choisissez des fraises bien mûres et parfumées pour obtenir un goût optimal dans votre fraisier.
• Lorsque vous préparez la génoise, veillez à ne pas trop mélanger la pâte afin de ne pas la rendre dense. Mélangez juste assez pour obtenir une texture lisse.
• Pour un résultat plus léger, vous pouvez substituer une partie de la farine par de la fécule de maïs ou de la poudre d'amandes.
• Pour un fraisier sans gluten, utilisez de la farine sans gluten ou une combinaison de farines sans gluten adaptées à la pâtisserie.
• Pour faciliter le démoulage du fraisier, chemisez le fond du moule de papier sulfurisé avant d'y verser la génoise.
• Lorsque vous montez la crème chantilly, assurez-vous que le bol et les fouets du Thermomix sont bien froids. Cela favorisera une meilleure prise de la crème.
• Ajoutez du sucre glace à la crème chantilly pour lui donner une texture plus ferme et une légère douceur.
• Pour une touche d'arôme supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille à la crème chantilly.
• Pour faciliter l'assemblage du fraisier, découpez la génoise en deux ou trois disques horizontaux à l'aide d'un couteau à pain.
• Imbibez légèrement les disques de génoise avec un sirop de sucre (eau + sucre) parfumé au kirsch ou à la vanille pour apporter une touche d'humidité et de saveur.
• Disposez les tranches de fraises sur la génoise de manière régulière et harmonieuse pour une présentation esthétique.
• Pour un effet visuel plus attrayant, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche entre les tranches de fraises.
• Lorsque vous versez la crème chantilly sur les fraises, étalez-la uniformément en vous assurant de bien recouvrir toutes les surfaces.
• Pour un glaçage brillant sur le dessus du fraisier, utilisez de la confiture d'abricots légèrement chauffée et filtrée pour enlever les morceaux.
• Avant de servir, laissez le fraisier reposer au réfrigérateur pendant quelques heures, voire toute une nuit, pour que les saveurs se marient et que la crème se fige davantage.
• Le Thermomix est idéal pour faire des blancs en neige inratable.
• La génoise présentée est une génoise légère.