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Accueil Recettes magimix Sauces Mayonnaise sans oeufAstuces

Astuces sur la mayonnaise sans oeuf au magimix


Informations

🥣 Préparation
8 minutes

🍳 Cuisson
5 minutes

🕛 Durée
13 minutes

Difficulté
3/10

🥕 Ingrédients
7

👣 Etapes
3

𝄙 Commentaires
Aucun

Notes
3.57/5 (96 votes)

Composition nutritionelle pour 1 part

Calories : 120 cal (500 J)
Cholestérol: 0mg
Lipides: 11.5g
Acides gras saturés: 0.9g
Fibres: 0.4g
Sucres: 0g
Glucides: 4g
Vitamine D: 0µg
Fer: 0.5mg
Calcium: 9.5mg
Protéines: 0.5g
Sodium: 81.6mg
Weight Watchers
WW SmartPoints : 4
Weight Watchers
WW ProPoints : 3

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Ingrédients pour personnes

60G d'eau
45G d'huile
20G de maïzena
10G de moutarde
5G de vinaigre d'alcool
Sel
Poivre
* Pour les recettes Cook Expert, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

15 astuces sur la recette magimix

  • Utilisez un récipient ou un bol bien froid pour mélanger les ingrédients. Cela aidera à stabiliser l'émulsion.
  • Si vous souhaitez une mayonnaise plus légère, vous pouvez remplacer une partie de l'huile par du yaourt nature ou de la crème fraîche. Cela donnera une texture plus onctueuse à votre mayonnaise.
  • Si vous préférez une mayonnaise plus relevée, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante à la recette.
  • Pour obtenir une mayonnaise plus aromatique, vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde de Dijon ou de moutarde à l'ancienne.
  • Si vous souhaitez une mayonnaise plus légère en matières grasses, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive légère ou de l'huile de tournesol à la place de l'huile de colza.
  • Ajoutez une gousse d'ail écrasée à la recette pour donner une saveur subtile à votre mayonnaise.
  • Pour obtenir une mayonnaise plus acidulée, vous pouvez remplacer une partie du vinaigre par du jus de citron frais. Cela apportera une touche de fraîcheur.
  • Si vous souhaitez une mayonnaise plus colorée, vous pouvez ajouter une cuillère à café de curcuma en poudre. Cela lui donnera une belle teinte jaune.
  • Pour une mayonnaise plus parfumée, vous pouvez ajouter des herbes fraîches finement hachées, comme du persil, de l'estragon ou de la ciboulette.
  • Si votre mayonnaise tourne ou devient grumeleuse, ne paniquez pas ! Ajoutez un peu d'eau froide et mixez doucement jusqu'à ce qu'elle reprenne sa consistance lisse.
  • Si vous n'avez pas de magimix, vous pouvez également réaliser cette recette à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Assurez-vous de suivre les mêmes étapes pour obtenir une émulsion parfaite.
  • Si vous souhaitez une mayonnaise plus légère en texture, vous pouvez ajouter un peu d'eau gazeuse à la recette. Cela lui donnera une texture plus aérée.
  • Si vous avez tendance à saler trop votre mayonnaise, vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour équilibrer les saveurs.
  • Pour éviter que votre mayonnaise ne se sépare, veillez à ajouter l'huile progressivement et à continuer de mélanger jusqu'à ce que l'émulsion se forme.
  • Si vous avez des restes de mayonnaise, vous pouvez les utiliser pour réaliser une sauce rémoulade en y ajoutant des câpres, des cornichons et des herbes aromatiques.
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Version: 202403-01