Astuces sur moules marinières au thermomix

16 astuces sur la recette thermomix

• Choisissez des moules fraîches et de qualité. Assurez-vous qu'elles sont bien fermées avant de les cuisiner.
• Avant de cuisiner les moules, trempez-les dans de l'eau froide légèrement salée pendant environ 30 minutes pour les aider à se débarrasser du sable.
• Ajoutez des légumes aromatiques tels que des oignons, des échalotes, de l'ail et du céleri pour donner plus de saveur à la sauce.
• Utilisez du beurre salé pour faire revenir les légumes. Cela ajoutera une touche de salinité supplémentaire à la sauce.
• N'oubliez pas d'ajouter du vin blanc de qualité pour donner une saveur délicate à la sauce. Choisissez un vin que vous aimez boire, car cela se reflétera dans le goût final de la recette.
• Si vous souhaitez une sauce plus crémeuse, ajoutez de la crème fraîche à la fin de la cuisson.
• Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du lait de coco ou de la crème de soja.
• Évitez de surcuire les moules, sinon elles deviendront caoutchouteuses. Retirez-les du feu dès qu'elles s'ouvrent.
• Après avoir retiré les moules de la casserole, filtrez la sauce pour éliminer tout sable ou impureté restant.
• Ajoutez du persil frais haché à la sauce juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
• Servez les moules marinières avec des frites croustillantes et du pain frais pour tremper dans la sauce.
• Pour une présentation plus raffinée, disposez quelques moules dans leur coquille sur le dessus du plat avant de servir.
• Avec des frites, ces moules marinières seront encore meilleures.
• Le meilleur moment pour manger des moules se situe entre septembre et janvier.
• Vous pouvez ajouter quelques plantes aromatiques tel que quelques feuille de laurier sauce, le thym, du persil, de l'échalote, mais aussi des gousses d'ail.
• Voir aussi notre recette de moules provençales au thermomix.