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Astuces sur la blanquette de veau au thermomix


Informations

🥣 Préparation
15 minutes

🍳 Cuisson
60 minutes

🕛 Durée
75 minutes

Difficulté
2/10

🥕 Ingrédients
15

👣 Etapes
10

𝄙 Commentaires
6

Notes
3.14/5 (103 votes)

Composition nutritionelle pour 1 part

Calories : 763 cal (3193 J)
Cholestérol: 257.9mg
Lipides: 55.5g
Acides gras saturés: 25.8g
Fibres: 4.6g
Sucres: 6.9g
Glucides: 30g
Vitamine D: 34.5µg
Fer: 3.9mg
Calcium: 118.1mg
Protéines: 37g
Sodium: 188.6mg
Weight Watchers
WW SmartPoints : 27
Weight Watchers
WW ProPoints : 21

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Ingrédients pour personnes

700G de viande à blanquette (épaule de veau, tendron de veau)
700G d'eau
200G de champignons de paris
200G de carotte
200G de blanc de poireaux
100G de beurre
60G de farine
20G de crème épaisse
20G d'huile d'olive
2 clous de girofle
2 jaunes d'oeuf
1 oignon
1 gousse d'ail
Thym
Laurier
* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

10 astuces sur la recette thermomix

  • Le thermomix est très pratique mais ne remplacera jamais un mijotage de plusieurs heures. Mais vous n'avez pas besoin de cocotte minute.
  • Vous pouvez utiliser un bouquet garni qui parfumera parfaitement votre blanquette de veau (n'oubliez pas d'enlever la ficelle).
  • N'appréciant pas le céleri je n'en ai pas mis, mais vous pouvez rajouter des branches de céleri avec les poireaux, carottes,...
  • Le curcuma est une épice qui s'accorde très bien avec la blanquette de veau.
  • Vous pouvez remplacer le veau par de la dinde pour faire une blanquette de dinde.
  • Attention au choix de la viande à blanquette de veau. Demander conseils à votre boucher qui vous conseillera de l'épaule, tendron, collier, flanchet.
  • Utiliser des épices pour parfumer votre blanquette avec, par exemple, du curry, de la moutarde à l’ancienne.
  • Utiliser des champignons tel que les cèpes dans cette recette de cuisine.
  • Pour une note sucrée, vous pouvez mélanger un zeste d'orange à la sauce à cette recette traditionnelle de la cuisine française.
  • Cuisiner aussi notre recette de boeuf bourguignon thermomix ou de carbonade thermomix ou de pot au feu thermomix.
🥕 💡 🍳?𝄙

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Version: 202403-01