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Carbonade flamande au thermomix
Avec le Thermomix, réaliser cette spécialité flamande devient un jeu d'enfant. Les différentes étapes de cuisson sont simplifiées et le résultat est à la hauteur des meilleures brasseries. Le secret de cette recette réside dans la lente cuisson qui permet à la viande de s'imprégner des arômes de la bière et de devenir fondante à souhait.
Grâce à la précision et à la polyvalence du Thermomix, vous pouvez également ajuster les quantités d'épices selon votre goût personnel. Laissez les senteurs enivrantes de la carbonnade flamande envahir votre cuisine et régaler vos convives lors de repas conviviaux et chaleureux.
La carbonnade flamande est un plat qui se marie parfaitement avec des accompagnements tels que des frites croustillantes, des pommes de terre vapeur ou des légumes de saison. Son côté réconfortant en fait une option idéale pour les repas en famille ou les soirées entre amis.
Préparez-vous à vivre une expérience culinaire authentique en réalisant cette carbonnade flamande au Thermomix. Laissez-vous séduire par les saveurs riches et les parfums envoûtants de ce plat traditionnel qui évoque les paysages verdoyants de la Flandre belge.
Alors, lancez-vous et découvrez les joies de cuisiner la carbonnade flamande au Thermomix. Vos papilles vous remercieront et vos convives seront conquis par cette spécialité belge gourmande et réconfortante. Bon appétit !
Saison
Régalez vous avec cette viande thermomix , à faire entre octobre et mars.
Informations
5 minutes
🍳 Cuisson
60 minutes
🕛 Durée
65 minutes
⬈ Difficulté
3/10
🥕 Ingrédients
13
👣 Etapes
8
𝄙 Commentaires
3
4.03/5 (107 votes)
Ingrédients pour personnes
700g de bière brune
50g de beurre
40g de cassonade
40g de pain d'épice
2 carottes
2 oignons
2 cuillère à soupe de farine
2 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de moutarde
Thym
Laurier
Clou de girofle
Préparation
Découvrez une spécialité belge, mijotée à la bière, de carbonade flamande au boeuf avec cette excellente recette thermomix simple et rapide à cuisiner
- Eplucher les oignons et les couper en deux. Les mettre dans le bol Bol TM31
du thermomix, régler 5 secondes à la vitesse 5.
- Ajouter le beurre, régler 1 minute sur 80°C à la vitesse 2.
- Ajouter la farine, le vinaigre de vin et régler 2 minutes sur 80°C à la vitesse 2.
- Ajouter la bière, la cassonade, le thym, les feuilles de laurier, le clou de girofle, le pain d'épice tartiné de moutarde.
- Eplucher et couper les carottes en petits dés et les mettre dans le bol Bol TM31
- Régler 5 minutes sur 100°C à la vitesse 3.
- Couper la viande en morceaux de + ou - 5cm et les mettre dans le bol Bol TM31
- Programmer 50 minutes sur 100°C, fonction mijotage, en sens inverse.
Servir chaud ce boeuf mijoté en carbonade flamande. Vous allez vous régaler. Miam ;)
Accompagnements
Vins
Avec une recette de carbonade flamande, un plat traditionnellement préparé avec de la viande de bœuf mijotée dans de la bière et des épices, tu pourrais l'accompagner avec un vin rouge robuste et structuré pour faire écho à la richesse des saveurs de ce plat. Un vin rouge comme un Bordeaux, un Rhône ou un vin de la région des Flandres en Belgique pourrait bien se marier avec la carbonade flamande. Leurs arômes de fruits rouges, d'épices et leur puissance en bouche viendront sublimer ce plat mijoté. Ces vins apporteront une touche d'intensité et de caractère à ta dégustation.
Bières
Avec une recette de carbonade flamande, un plat riche et savoureux mijoté dans de la bière, tu pourrais envisager d'accompagner ce plat avec une bière de type Brune ou une bière Ambrée. Ces styles de bières aux arômes maltés, caramélisés et légèrement épicés peuvent parfaitement se marier avec la carbonade flamande. Une bière Brune aux notes de caramel, de fruits secs et de torréfaction, ou une bière Ambrée avec des nuances de caramel et de pain grillé pourraient bien compléter les saveurs de ce plat traditionnel. Ces bières apporteront une touche de richesse et de complexité à ta dégustation.
** Toutes les recettes étant préparées au TM31, vous pouvez donc les faire aussi bien au TM5 qu'au nouveau thermomix TM6, mais aussi au concurrent du thermomix comme le Companion de Moulinex, le Cook Expert de Magimix, KCook de Kenwood, monsieur cuisine plus et autres robots culinaires de cuisine.
*** L'alcool est à réserver aux adultes de plus de 18 ans. A boire avec modération.
La viande de boeuf mijote lentement dans la bière brune et les épices, permettant aux arômes de se mélanger harmonieusement et d'imprégner chaque morceau. Résultat : une tendreté incomparable et une sauce riche en goût.
Grâce aux fonctionnalités du Thermomix, vous pouvez ajuster les quantités d'ingrédients et personnaliser les épices pour obtenir le profil gustatif qui vous convient. Les étapes claires et détaillées de la recette vous guideront pas à pas vers la réussite culinaire.
Servez la carbonnade flamande avec des accompagnements traditionnels tels que des frites maison ou des pommes de terre vapeur, et savourez ce repas convivial en famille ou entre amis.
Avec le Thermomix, la préparation de la carbonnade flamande devient plus accessible, sans compromis sur la qualité et le goût. Vous aurez ainsi l'opportunité de déguster un plat traditionnel qui évoque les festivités et les traditions belges.
Alors, laissez-vous tenter par cette recette gourmande et réconfortante, et offrez à vos convives une expérience culinaire inoubliable. La carbonnade flamande au Thermomix est la promesse d'un repas savoureux, chaleureux et plein de convivialité.
ⓘ 🥕 🍳 💡?𝄙
Foire aux questions
Peut-on remplacer la bière brune par autre chose dans cette recette ?
La bière brune est l'ingrédient traditionnel utilisé dans la carbonnade flamande pour apporter sa saveur caractéristique. Cependant, si vous ne souhaitez pas utiliser de bière, vous pouvez la remplacer par du bouillon de bœuf ou même du vin rouge.
Comment ajuster la recette pour une version sans gluten ?
Pour une version sans gluten, vous pouvez remplacer le pain d'épices par du pain sans gluten ou même par une tranche de pain ordinaire trempée dans un mélange de moutarde et d'épices.
Est-il possible d'utiliser une autre viande que le bœuf dans cette recette ?
Traditionnellement, la carbonnade flamande est réalisée avec du bœuf à braiser qui devient tendre lorsqu'il cuit longuement. Cependant, si vous préférez utiliser une autre viande comme du porc ou même des champignons pour une version végétarienne, cela peut être envisagé selon vos goûts personnels.
Faut-il utiliser un mode spécifique sur le Thermomix pour faire cette recette ?
Oui, il est recommandé d'utiliser le mode "Mijotage" ou "Cuisson lente" sur votre Thermomix afin que la viande soit tendre et savoureuse. Si vous ne disposez pas de ce mode spécifique, vous pouvez ajuster manuellement la température à basse température (environ 90-100°C).
Combien de temps faut-il pour cuire la carbonnade flamande dans le Thermomix ?
La cuisson se fait en deux étapes : tout d'abord une première phase où les oignons sont mijotés avec les épices pendant environ 20 minutes, puis une seconde phase où on ajoute le bœuf et les autres ingrédients pour cuire doucement pendant environ 2 heures.
Autres titres de la recette thermomix :
Cette recette thermomix peut aussi se trouver avec les termes ou les mots "carbonade flamande thermomix" ou "carbonade" ou "recette carbonnade flamande" ou "carbonnade de boeuf" ou "recette boeuf" ou "carbonade de boeuf".Vous pouvez aussi découvrir cette recette thermomix avec "momix".
Derniers avis, commentaires et remarques sur la recette thermomix
- Le 30/12/2016 à 02:34:59, voyance email a dit :
Félicitation pour ton site que je visite quasiment chaque jour, il est très bien fait et agréable. - Le 18/10/2016 à 08:39:25, Sandra a dit :
J'adore la carbonade flamande!
↳ Bonjour, j'adore aussi la carbonnade thermomix. Mais, je suis d'origine belge, cela ne compte pas :) A bientôt.
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