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Faq sur les croissant pur beurre au thermomix


Informations

🥣 Préparation
20 minutes

🍳 Cuisson
17 minutes

🕛 Durée
37 minutes

Difficulté
4/10

🥕 Ingrédients
8

👣 Etapes
15

𝄙 Commentaires
5

Notes
3.27/5 (30 votes)

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Ingrédients pour personnes

500G de farine
150G de beurre
130G de lait
130G d'eau
50G de sucre en poudre
25G de levure
15G de sel
1 jaune d'oeuf
* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

Foire aux questions

Quels ingrédients sont nécessaires pour les croissants pur beurre ?

Les ingrédients nécessaires sont : de la farine, du sucre, du sel, de la levure boulangère, du beurre froid en dés et de l'eau froide.

Peut-on utiliser un autre type de matière grasse que le beurre ?

Pour obtenir des croissants authentiques et bien feuilletés, il est préférable d'utiliser uniquement du beurre. Cependant, vous pouvez expérimenter avec d'autres matières grasses si vous souhaitez explorer différentes saveurs.

Comment obtenir une pâte bien feuilletée avec le Thermomix ?

Il est essentiel de respecter les étapes clés comme l'incorporation progressive du beurre pendant le pétrissage afin d'obtenir des couches fines et croustillantes dans la pâte. Le temps nécessaire pour réaliser les tours est également important.

Combien faut-il laisser reposer la pâte avant de faire les tours ?

Il est recommandé de laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes entre chaque tour afin qu'elle se détende et soit plus facile à manipuler lorsqu'on lui donne forme.

Comment donner forme aux croissants après avoir réalisé les tours?

Après avoir donné tous les tours à votre pâte feuilletée (au moins 3), abaissez-la sur un plan de travail fariné en un grand rectangle. Ensuite, découpez des triangles isocèles et roulez-les en partant de la base vers l'extrémité pointue pour former vos croissants.

Combien faut-il cuire les croissants pur beurre au four?

La cuisson des croissants pur beurre dépendra de votre four, mais généralement il est recommandé de les cuire à 200°C pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Puis-je congeler les croissants avant ou après la cuisson ?

Oui, vous pouvez congeler les croissants avant ou après la cuisson. Si vous préférez congeler avant la cuisson, assurez-vous de placer les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis transférer dans un sac hermétique pour une conservation plus longue.

Comment obtenir une belle dorure sur mes croissants pur beurre ?

Pour obtenir une belle dorure sur vos croissants pur beurre, utilisez un œuf battu mélangé avec un peu d'eau froide et badigeonnez délicatement leur surface avant de les enfourner. Cela leur donnera cet aspect brillant et appétissant.

Peut-on ajouter d'autres ingrédients aux croissants pur beurre ?

Absolument ! Vous pouvez personnaliser vos croissants en ajoutant du chocolat (comme dans le classique pain au chocolat), des amandes effilées ou même une garniture salée comme du jambon et du fromage.

Comment servir ces croissants pur beurre ?

Les croissants pur beurre sont délicieux servis chauds ou tièdes au petit-déjeuner ou pour un brunch. Vous pouvez également les accompagner d'une confiture, d'une pâte à tartiner ou simplement les déguster tels quels.

🥕 ? 🍳💡𝄙

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Version: 202403-01