Brandade de cabillaud au thermomix
Grâce à votre Thermomix, réaliser cette brandade devient un jeu d'enfant. En quelques étapes simples, vous obtiendrez une préparation onctueuse et savoureuse. Le cabillaud est préalablement cuit à la perfection, puis effiloché et mélangé avec une purée de pommes de terre soyeuse. L'ajout d'ail et d'huile d'olive apporte une dimension aromatique inégalée à ce plat.
La brandade de cabillaud est un régal pour les amateurs de cuisine méditerranéenne et de poissons. Vous pourrez la déguster en entrée chaude, accompagnée de quelques croûtons dorés, ou en plat principal, accompagnée d'une salade fraîche. Sa saveur douce et sa texture crémeuse séduiront les palais les plus exigeants.
N'hésitez pas à surprendre vos convives en préparant cette brandade de cabillaud au Thermomix lors de vos dîners en famille ou entre amis. Laissez-vous séduire par cette recette aux saveurs ensoleillées et aux arômes envoûtants.
Alors, prêt(e) à embarquer pour un voyage gustatif en Méditerranée ? Sortez votre Thermomix, réunissez les ingrédients nécessaires et suivez notre recette pas à pas pour obtenir une brandade de cabillaud digne des meilleurs restaurants. Bon appétit !
Saison
Régalez vous avec ce poisson thermomix , à faire entre octobre et mars.
Informations
10 minutes
🍳 Cuisson
32 minutes
🕛 Durée
42 minutes
⬈ Difficulté
1/10
🥕 Ingrédients
7
👣 Etapes
9
𝄙 Commentaires
14
3.86/5 (42 votes)
Ingrédients pour personnes
500G de cabillaud
500G d'eau
250G de lait
80G de gruyère
70G de beurre
1 pincée de sel
Préparation
- Mettre l'eau et la pincée de sel dans le bol Bol TM31
du thermomix.
- Laver, peler et couper les pomme de terre en cube et les disposer dans le panier. Placer celui ci dans le bol Bol TM31
- Mettre le poisson sur le plateau du varoma Couvercle Varoma TM31/TM5/TM6
et le placer au dessus du bol Bol TM31
- A la sonnerie, vider l'eau du bol et mettre le lait et le beurre dans le bol Bol TM31
- Préchauffer le four sur 240°C.
- Mettre les pommes de terre dans le bol Bol TM31
20 secondes sur la vitesse 3,5.
- Ajouter le poisson dans la purée et régler 15 secondes sur la vitesse 4.
- Disposer la brandade dans un plat allant au four, et parsemer de gruyère.
- Enfourner 10 minutes.
Régalez-vous avec ce délicieux plat complet de poisson au thermomix. Et variez les plaisirs en changeant le cabillaud par un autre poisson: morue,... Miam ;)
Accompagnements
Vins
Avec une recette de brandade de cabillaud, un plat délicieux à base de cabillaud émietté et de purée de pommes de terre, tu pourrais l'accompagner avec un vin blanc sec et frais pour mettre en valeur les saveurs du cabillaud et de l'ail. Un vin blanc comme un Muscadet, un Sancerre ou un Vermentino pourrait bien se marier avec ce plat. Leur minéralité, leur fraîcheur et leurs arômes d'agrumes compléteront parfaitement la brandade de cabillaud.
Bières
Avec une recette de brandade de cabillaud, un plat savoureux et crémeux, tu pourrais envisager d'accompagner ce plat avec une bière légère et équilibrée pour ne pas écraser les saveurs délicates du cabillaud. Une bière de blé (Witbier) avec ses arômes d'agrumes et d'épices légères, une bière blonde aux notes maltées subtiles ou une bière de style Blonde Ale avec sa douceur et sa légèreté pourraient bien se marier avec la brandade de cabillaud. Ces bières apporteront une touche de fraîcheur et de légèreté à ta dégustation.
** Toutes les recettes étant préparées au TM31, vous pouvez donc les faire aussi bien au TM5 qu'au nouveau thermomix TM6, mais aussi au concurrent du thermomix comme le Companion de Moulinex, le Cook Expert de Magimix, KCook de Kenwood, monsieur cuisine plus et autres robots culinaires de cuisine.
*** L'alcool est à réserver aux adultes de plus de 18 ans. A boire avec modération.
Grâce à votre Thermomix, la préparation de la brandade devient un jeu d'enfant. En quelques étapes simples, vous obtiendrez une brandade onctueuse et parfaitement assaisonnée, prête à être dégustée en famille ou entre amis.
Que ce soit pour un repas convivial ou une occasion spéciale, la brandade de cabillaud saura ravir les papilles de vos convives. Accompagnée de quelques légumes croquants ou de pain grillé, elle constitue un plat complet et équilibré.
Alors, lancez-vous dans cette aventure culinaire et laissez-vous séduire par la douceur et l'authenticité de la brandade de cabillaud au Thermomix. Succès garanti !
ⓘ 🥕 🍳 💡?𝄙
Foire aux questions
Comment obtenir une texture plus crémeuse pour ma brandade?
Pour rendre votre brandade plus crémeuse, ajoutez progressivement le liquide (lait chaud) tout en mixant jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance souhaitée.
Cette recette peut-elle être préparée à l'avance et réchauffée plus tard?
Oui, vous pouvez facilement préparer votre brandade à l'avance et la réchauffer au moment de servir. Il suffira de placer le mélange dans un plat allant au four et le chauffer pendant environ 15 minutes à 180°C.
Dois-je dessaler mon cabillaud avant de l'utiliser dans cette recette?
Oui, il est recommandé de dessaler votre morceau de cabillaud pendant quelques heures (voire toute une nuit) dans un récipient d'eau froide avant utilisation afin d'éliminer l'excès de sel.
Combien de personnes cette recette peut-elle servir?
La quantité recommandée pour cette recette est généralement pour 4 personnes, mais cela dépendra des portions que vous souhaitez servir.
Puis-je utiliser du lait végétal à la place du lait de vache ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, soja ou tout autre type de lait végétal selon vos préférences ou besoins alimentaires.
Autres titres de la recette thermomix :
Cette recette thermomix peut aussi se trouver avec les termes ou les mots "brandade poisson" ou "brandade morue" ou "filet de cabillaud" ou "dos de cabillaud" ou "papillote de cabillaud" ou "recette cabillaud".Vous pouvez aussi découvrir cette recette thermomix avec "momix".
Derniers avis, commentaires et remarques sur la recette thermomix
- Le 11/11/2019 à 06:33:35, Sandrine a dit :
Bonsoir bonne idée de recette . Il y a juste eu un soucis avec le temps de cuisson trop juste pommes de terre pas cuite
↳ Merci - Le 02/11/2019 à 08:25:59, Emmanuelle a dit :
Une bonne recette comme je les aime !! Bonne soirée
↳ Merci bien. - Le 29/01/2018 à 08:39:50, laura a dit :
c'est très appétissant et bien gourmand !
↳ Merci bien.
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