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Astuces sur la quiche lorraine au magimix


Informations

🥣 Préparation
5 minutes

🍳 Cuisson
50 minutes

🕛 Durée
55 minutes

Difficulté
1/10

🥕 Ingrédients
13

👣 Etapes
8

𝄙 Commentaires
Aucun

Notes
3.5/5 (30 votes)

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Ingrédients pour personnes

Pour la recette pâte brisée:

250g de farine
125g de beurre
100g d'eau
1 oeuf
1 pincée de sel

Pour la garniture:

300g de lardons
200g de crème épaisse
200g de lait
100g de gruyère
10g d'huile
3 oeufs
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de poivre
* Pour les recettes Cook Expert, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

13 astuces sur la recette magimix

  • Utilisez une pâte brisée maison : Préparez votre propre pâte brisée magimix pour une quiche lorraine authentique et savoureuse.
  • Laissez reposer la pâte au réfrigérateur : Après avoir préparé la pâte, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra à la pâte de se raffermir et facilitera son étalage.
  • Pré-cuisez la pâte avant d'ajouter la garniture : Pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, pré-cuisez-la pendant environ 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
  • Utilisez des lardons de qualité : Choisissez des lardons de bonne qualité pour une saveur plus prononcée dans votre quiche.
  • Faites revenir les lardons et les oignons : Avant d'ajouter les lardons et les oignons à la garniture, faites-les revenir dans une poêle pour leur donner une texture croustillante et une saveur plus développée.
  • Mélangez les œufs et la crème fraîche : Dans le bol du magimix, mélangez les œufs et la crème fraîche jusqu'à obtenir une consistance homogène. Cela permettra une meilleure répartition des saveurs.
  • Assaisonnez avec parcimonie : Les lardons sont déjà salés, donc veillez à ne pas trop saler la garniture. Assaisonnez avec parcimonie et ajustez selon vos goûts le sel et poivre.
  • Ajoutez du fromage râpé : Parsemez votre quiche de fromage râpé pour une texture fondante et une saveur délicieuse. Le gruyère est traditionnellement utilisé, mais vous pouvez également utiliser d'autres fromages à pâte dure selon vos préférences.
  • Surveillez attentivement la cuisson : Contrôlez régulièrement la cuisson de votre quiche pour éviter de la cuire trop longtemps. Une quiche trop cuite peut devenir sèche et perdre de sa saveur.
  • Laissez reposer avant de servir : Après la cuisson, laissez la quiche reposer pendant quelques minutes avant de la découper. Cela permettra à la garniture de se raffermir légèrement.
  • Servez avec une salade verte : Accompagnez votre quiche lorraine d'une salade verte croquante pour équilibrer le repas et apporter de la fraîcheur.
  • Ajoutez une touche personnelle : N'hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques comme le persil ou la ciboulette, ou à expérimenter avec d'autres ingrédients comme des champignons ou des légumes pour personnaliser votre quiche lorraine.
  • Cuisez à blanc votre pâte brisée : Pour ne pas détremper votre pâte brisée, il faut la cuire à blanc c'est à dire l'étaler dans un moule à tarte beurré et fariné, la piquer avec une fourchette, la recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé, puis mettre des légumes secs ou des billes de cuisson et l'enfourner 15 à 20 minutes dans le four à 200°C.
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Version: 202403-01