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Brandade de morue au thermomix
La brandade de morue est une spécialité à base de morue dessalée, de pommes de terre, d'ail, de crème et d'huile d'olive. Le mélange de ces ingrédients simples donne naissance à une préparation onctueuse et savoureuse, parfaite pour être dégustée en entrée ou en plat principal.
Avec le Thermomix, la réalisation de la brandade de morue est simplifiée. Il vous suffit de suivre les étapes de la recette, d'ajouter les ingrédients dans le bol et de laisser le Thermomix s'occuper de tout : de la cuisson des pommes de terre à la préparation de la morue, en passant par le mélange des saveurs. Le résultat est une brandade de morue parfaitement crémeuse et pleine de goût.
Que vous soyez un amateur de cuisine méditerranéenne ou que vous souhaitiez simplement découvrir de nouvelles saveurs, la brandade de morue au Thermomix est un choix judicieux. Son goût subtil et sa texture onctueuse sauront ravir vos papilles et étonner vos convives.
Alors, préparez-vous à voyager vers les côtes méditerranéennes et à vous régaler avec cette délicieuse brandade de morue préparée avec votre Thermomix. Suivez la recette étape par étape et savourez le mariage parfait des saveurs.
Saison
Régalez vous avec ce poisson thermomix , à faire entre octobre et mars.
Informations
5 minutes
🍳 Cuisson
32 minutes
🕛 Durée
37 minutes
⬈ Difficulté
2/10
🥕 Ingrédients
10
👣 Etapes
12
𝄙 Commentaires
4
4.06/5 (16 votes)
Ingrédients pour personnes
600G de pommes de terre
400G de morue
100G de crème épaisse
50G d'huile d'olive
+ ou - 20G de beurre
10G de jus de citron
2 gousses d'ail
Persil plat
Poivre
Préparation
- Mettre l'eau dans le bol Bol TM31
du thermomix.
- Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les mettre dans le panier de cuisson, puis fermer le bol Bol TM31
.
- Mettre la morue dessalée dans le Varoma Couvercle Varoma TM31/TM5/TM6
, et poser le sur la couvercle Couvercle et joint TM31
- Régler 20 minutes sur la vitesse 1 à la température Varoma Couvercle Varoma TM31/TM5/TM6
- A la sonnerie, réserver la morue et les pommes de terre au chaud, puis vider l'eau du bol Bol TM31
- Mettre la gousse d'ail dans le bol Bol TM31
5 secondes sur la vitesse 5.
- Ajouter 10G d'huile et cuire 5 minutes sur 70°C à la vitesse 2.
- Préchauffer le four sur 200°C.
- Verser les pommes de terre, la morue, la crème épaisse, le jus de citron, le persil plat, le poivre dans le bol Bol TM31
- Verser la préparation dans un plat à gratin.
- Faites des stries à l'aide d'un fourchette et ajouter des petit morceaux de beurre sur la brandade de morue.
- Enfourner + ou - 10 minutes, jusqu'à ce que la surface se colore.
Régalez-vous avec ce délicieux plat de poisson au thermomix. Miam ;)
Accompagnements
Vins
Avec une recette de brandade de morue, un plat délicieux à base de morue émiettée et de purée de pommes de terre, tu pourrais l'accompagner avec un vin blanc sec et minéral pour mettre en valeur les saveurs de la morue et de l'ail. Un vin blanc comme un Picpoul de Pinet, un Chablis ou un Albariño pourrait bien se marier avec ce plat. Leur fraîcheur, leur acidité et leurs arômes floraux compléteront parfaitement la richesse de la brandade de morue.
Bières
Avec une recette de brandade de morue, un plat savoureux et crémeux, tu pourrais envisager d'accompagner ce plat avec une bière légère et rafraîchissante pour équilibrer la richesse de la brandade. Une bière de blé (Witbier) avec ses notes d'agrumes et d'épices légères, une bière blonde aux saveurs maltées douces ou une bière de style Saison avec ses arômes complexes et sa finale sèche pourraient bien se marier avec la brandade de morue. Ces bières apporteront une touche de fraîcheur et de légèreté à ta dégustation.
** Toutes les recettes étant préparées au TM31, vous pouvez donc les faire aussi bien au TM5 qu'au nouveau thermomix TM6, mais aussi au concurrent du thermomix comme le Companion de Moulinex, le Cook Expert de Magimix, KCook de Kenwood, monsieur cuisine plus et autres robots culinaires de cuisine.
*** L'alcool est à réserver aux adultes de plus de 18 ans. A boire avec modération.
La recette de la brandade de morue au Thermomix allie la tendresse de la morue dessalée, l'onctuosité de la purée de pommes de terre et la générosité de l'ail et de l'huile d'olive. Grâce à la puissance et à la polyvalence du Thermomix, réaliser cette spécialité provençale devient un jeu d'enfant.
Que ce soit pour un repas convivial ou une occasion spéciale, la brandade de morue au Thermomix est un choix gagnant. Sa préparation simple et rapide permet de régaler vos convives sans passer des heures en cuisine. Servez-la accompagnée de tranches de pain grillé ou de légumes croquants pour une expérience gustative complète.
Découvrez toute la richesse des saveurs méditerranéennes avec cette recette de brandade de morue au Thermomix. Laissez-vous séduire par son parfum envoûtant et sa texture crémeuse qui vous transportent immédiatement vers les rives ensoleillées de la Méditerranée.
ⓘ 🥕 🍳 💡?𝄙
Foire aux questions
Quel accompagnement convient le mieux avec cette brandade?
Traditionnellement, on sert souvent une brandade avec des tranches épaisses de pain grillé ou des croûtons croustillants pour apporter une texture supplémentaire.
Puis-je utiliser du lait végétal ou du lait de vache à la place de la crème ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait de vache, lait d'amande, soja ou tout autre type de lait végétal selon vos préférences ou besoins alimentaires.
Cette recette peut-elle être préparée à l'avance et réchauffée plus tard?
Oui, vous pouvez facilement préparer votre brandade à l'avance et la réchauffer au moment de servir. Il suffira de placer le mélange dans un plat allant au four et le chauffer pendant environ 15 minutes à 180°C.
Comment obtenir une texture plus crémeuse pour ma brandade?
Pour rendre votre brandade plus crémeuse, ajoutez progressivement le liquide (lait chaud) tout en mixant jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance souhaitée.
Est-ce que je peux ajouter d'autres ingrédients comme des herbes ou épices à ma brandade ?
Absolument! Vous pouvez personnaliser votre brandade en ajoutant des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette finement hachées, ainsi que des épices telles que du paprika fumé ou du piment selon vos goûts.
Autres titres de la recette thermomix :
Vous pouvez aussi découvrir cette recette thermomix avec "momix".Derniers avis, commentaires et remarques sur la recette thermomix
- Le 10/07/2024 à 12:55:25, zika a dit :
Qh ça j'adore, la brandade de morue, doux souvenir de ma maman, merci pour ta visite, bises
↳ Un grand merci ! À très bientôt ! - Le 04/05/2024 à 03:48:53, delphine a dit :
Cela doit être un délice Merci pour la recette
↳ Un grand merci ! À très bientôt !
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