Galette de sarrasin aux amandes, coques et beurre persillé au magimix
Les galettes de sarrasin aux amandes, coques et beurre persillé, réalisée au magimix, sont une véritable ode à la cuisine bretonne. Cette recette vous transporte au coeur de la Bretagne, où les saveurs authentiques se mêlent harmonieusement pour créer un plat à la fois délicieux et convivial. La galette de sarrasin, fine et croustillante, est sublimée par la douceur des amandes de mer et l'intensité des coques fraîches. Le beurre persillé, quant à lui, apporte une touche de fraîcheur et d'arôme à l'ensemble. Grâce à la simplicité d'utilisation du magimix, vous pouvez réaliser cette galette de sarrasin aux saveurs raffinées en un rien de temps. Que ce soit pour un repas en famille ou entre amis, cette recette saura éveiller vos papilles et combler les amateurs de cuisine traditionnelle. Suivez nos instructions détaillées et laissez-vous guider par votre magimix pour préparer cette galette qui ravira les palais les plus exigeants. Découvrez le mariage parfait des ingrédients bretons et laissez-vous séduire par cette galette de sarrasin aux amandes, coques et beurre persillé au magimix, une recette à déguster sans modération !
Saison
Régalez vous avec ce poisson magimix , à faire entre mars et mai.
Informations
🥣 Préparation
15 minutes
🍳 Cuisson
30 minutes
🕛 Durée
45 minutes
⬈ Difficulté
3/10
🥕 Ingrédients
16
👣 Etapes
18
𝄙 Commentaires
Aucun
15 minutes
🍳 Cuisson
30 minutes
🕛 Durée
45 minutes
⬈ Difficulté
3/10
🥕 Ingrédients
16
👣 Etapes
18
𝄙 Commentaires
Aucun
♩ Notes
4/5 (4 votes)
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Ingrédients pour personnes
Pour la galette de sarrasin:
350G de farine de sarrasin
600G d'eau
150G de cidre brut
10G de gros sel
1 oeuf
50G de beurre
Pour les crustacés:
1 gousse d'ail
50G de vin blanc de cuisine
50G d'eau
30 amandes (crustacés)
30 coques (crustacés)
Pour le beurre persillé:
250G de beurre demi sel
15G de persil plat
2 gousse d'ail
1 échalote
beurre
* Pour les recettes Cook Expert, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.
Préparation
Pour préparer des galettes salées au magimix au fruits de mers, simples et gourmandes:
Pour la galette de sarrasin:
- Mettre le beurre dans le bol du magimix et régler 3 minutes sur 70°C à la vitesse 3.
- Ajouter la farine de sarrasin, le sel, l'eau, le cidre et l'oeuf et régler 1 minute sur la vitesse 15.
- Laisser reposer la pâte au moins 2 heures.
Pour les crustacés:
- Mettre l'eau dans un bol avec du sel et laisser dégorger les crustacés 2H.
- Mettre l'échalote épluchée dans le bol du magimix et régler 5 secondes sur la vitesse 14.
- Ajouter l'eau, le vin puis fermer le bol avec le couvercle.
- Rincer vos crustacés (amandes et coques) et déposer les dans le plateau du panier vapeur.
- Mettre le plateau du panier vapeur sur la couvercle du magimix et régler 15 minutes sur la 120° à la vitesse 3.
- Réserver au chaud.
Pour le beurre persillé:
- Laver le persil, le mettre dans le bol du magimix et régler 5 secondes sur la vitesse 14.
- Mettre l'ail et l'échalote épluchée dans le bol et régler 5 secondes vitesse 14.
- Racler les parois du bol.
- Répéter l'opération si nécessaire.
- Ajouter le beurre en morceaux et régler 15 secondes sur la vitesse 14.
- Mettre les crustacés dans le bol du magimix et régler 10 minutes en Pétrin XL sur la vitesse 3 à 80°C.
- Réserver au chaud.
Pour la crêpe:
- Mettre du beurre dans la poêle à crêpe, verser un louche de pâte et laisser cuire jusqu'à ce que la crêpe soit colorée, retourner la crêpe et laisser la à nouveau colorée.
- Verser la préparation à crustacé, le beurre persillé et plier votre crêpe en 2.
Déguster bien chaud ces galettes bretonnes au magimix robot culinaire, robot de cuisine et appareil. Un vrai régal. Miam ;)
* Pour cette recette Cook Expert, les temps de cuisson sont indicatifs. Vous devrez adapter votre cuisine à votre mode de cuisson et à votre four.
** Cette recette a été réalisée au Thermomix TM31. Elle a été traduite automatiquement par notre système. Elle est donc donnée à titre indicatif. Vous devez vous en inspirer plutôt que de la suivre pas à pas.
** Cette recette a été réalisée au Thermomix TM31. Elle a été traduite automatiquement par notre système. Elle est donc donnée à titre indicatif. Vous devez vous en inspirer plutôt que de la suivre pas à pas.
La recette des galettes de sarrasin aux amandes, coques et beurre persillé au magimix est une véritable ode à la gastronomie bretonne. Ses saveurs authentiques et sa préparation facile en font un plat incontournable pour les amateurs de cuisine régionale. Que ce soit pour un repas traditionnel ou pour épater vos invités, ces galettes raviront les papilles avec son mariage subtil de textures et de goûts. Alors, laissez-vous séduire par cette recette gourmande et laissez le magimix faire le travail pour vous garantir un résultat parfait à chaque fois. Régalez-vous et profitez de ce délicieux voyage culinaire au coeur de la Bretagne. Bon appétit !
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Foire aux questions
Comment préparer les coques pour garnir les galettes de sarrasin ?
Pour préparer les coques, il suffit de les nettoyer soigneusement, puis de les faire cuire dans une casserole avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Retirez les coques de leur coquille avant de les ajouter à la garniture des galettes.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la préparation d'une galette de sarrasin aux amandes, coques et beurre persillé au magimix ?
Les ingrédients nécessaires sont de la farine de sarrasin, des amandes effilées, des coques, du beurre, du persil, de l'eau, du sel et du poivre.
Comment cuire les galettes de sarrasin au magimix ?
Pour cuire les galettes de sarrasin, il suffit de verser une louche de pâte dans une poêle chaude et de l'étaler en formant un cercle. Laissez cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que la galette soit dorée.
Peut-on remplacer les coques par d'autres fruits de mer dans cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer les coques par d'autres fruits de mer comme les crevettes ou les moules, selon vos préférences.
Peut-on utiliser de la farine de blé classique au lieu de la farine de sarrasin ?
Pour une véritable galette de sarrasin, il est préférable d'utiliser de la farine de sarrasin. Cependant, si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser de la farine de blé classique en remplacement.
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