Galette de sarrasin aux amandes, coques et beurre persillé au magimix
Vous êtes à la recherche d'une recette délicieusement bretonne et pleine de saveurs ? Ne cherchez plus ! Les galettes de sarrasin aux amandes, coques et beurre persillé au magimix est la recette parfaite pour combler vos papilles et vous transporter au coeur de la Bretagne. Préparée avec soin et facilité grâce à votre magimix, cette galette réunit des ingrédients authentiques et subtils qui vous feront voyager à travers les terres bretonnes. La galette de sarrasin, fine et croustillante, est garnie d'un mélange généreux d'amandes de mer et de coques fraîches, apportant une texture délicate et des saveurs marines irrésistibles. Pour couronner le tout, le beurre persillé ajoute une touche d'arôme et de fraîcheur à chaque bouchée. Vous serez émerveillé par la simplicité et l'efficacité de votre magimix pour réaliser cette recette qui impressionnera vos convives. Alors, préparez-vous à éveiller vos sens et à savourer cette délicieuse galette de sarrasin aux amandes, coques et beurre persillé, un véritable hommage à la cuisine bretonne !
Saison
Régalez vous avec ce poisson magimix , à faire entre mars et mai.
Informations
🥣 Préparation
15 minutes
🍳 Cuisson
30 minutes
🕛 Durée
45 minutes
⬈ Difficulté
3/10
🥕 Ingrédients
16
👣 Etapes
18
𝄙 Commentaires
Aucun
15 minutes
🍳 Cuisson
30 minutes
🕛 Durée
45 minutes
⬈ Difficulté
3/10
🥕 Ingrédients
16
👣 Etapes
18
𝄙 Commentaires
Aucun
♩ Notes
4/5 (4 votes)
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Ingrédients pour personnes
Pour la galette de sarrasin:
350G de farine de sarrasin
600G d'eau
150G de cidre brut
10G de gros sel
1 oeuf
50G de beurre
Pour les crustacés:
1 gousse d'ail
50G de vin blanc de cuisine
50G d'eau
30 amandes (crustacés)
30 coques (crustacés)
Pour le beurre persillé:
250G de beurre demi sel
15G de persil plat
2 gousse d'ail
1 échalote
beurre
* Pour les recettes Cook Expert, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.
Préparation
Pour préparer des galettes salées au magimix au fruits de mers, simples et gourmandes:
Pour la galette de sarrasin:
- Mettre le beurre dans le bol du magimix et régler 3 minutes sur 70°C à la vitesse 3.
- Ajouter la farine de sarrasin, le sel, l'eau, le cidre et l'oeuf et régler 1 minute sur la vitesse 15.
- Laisser reposer la pâte au moins 2 heures.
Pour les crustacés:
- Mettre l'eau dans un bol avec du sel et laisser dégorger les crustacés 2H.
- Mettre l'échalote épluchée dans le bol du magimix et régler 5 secondes sur la vitesse 14.
- Ajouter l'eau, le vin puis fermer le bol avec le couvercle.
- Rincer vos crustacés (amandes et coques) et déposer les dans le plateau du panier vapeur.
- Mettre le plateau du panier vapeur sur la couvercle du magimix et régler 15 minutes sur la 120° à la vitesse 3.
- Réserver au chaud.
Pour le beurre persillé:
- Laver le persil, le mettre dans le bol du magimix et régler 5 secondes sur la vitesse 14.
- Mettre l'ail et l'échalote épluchée dans le bol et régler 5 secondes vitesse 14.
- Racler les parois du bol.
- Répéter l'opération si nécessaire.
- Ajouter le beurre en morceaux et régler 15 secondes sur la vitesse 14.
- Mettre les crustacés dans le bol du magimix et régler 10 minutes en Pétrin XL sur la vitesse 3 à 80°C.
- Réserver au chaud.
Pour la crêpe:
- Mettre du beurre dans la poêle à crêpe, verser un louche de pâte et laisser cuire jusqu'à ce que la crêpe soit colorée, retourner la crêpe et laisser la à nouveau colorée.
- Verser la préparation à crustacé, le beurre persillé et plier votre crêpe en 2.
Déguster bien chaud ces galettes bretonnes au magimix robot culinaire, robot de cuisine et appareil. Un vrai régal. Miam ;)
* Pour cette recette Cook Expert, les temps de cuisson sont indicatifs. Vous devrez adapter votre cuisine à votre mode de cuisson et à votre four.
** Cette recette a été réalisée au Thermomix TM31. Elle a été traduite automatiquement par notre système. Elle est donc donnée à titre indicatif. Vous devez vous en inspirer plutôt que de la suivre pas à pas.
** Cette recette a été réalisée au Thermomix TM31. Elle a été traduite automatiquement par notre système. Elle est donc donnée à titre indicatif. Vous devez vous en inspirer plutôt que de la suivre pas à pas.
La recette des galettes de sarrasin aux amandes, coques et beurre persillé au magimix est une véritable ode à la gastronomie bretonne. Ses saveurs authentiques et sa préparation facile en font un plat incontournable pour les amateurs de cuisine régionale. Que ce soit pour un repas traditionnel ou pour épater vos invités, ces galettes raviront les papilles avec son mariage subtil de textures et de goûts. Alors, laissez-vous séduire par cette recette gourmande et laissez le magimix faire le travail pour vous garantir un résultat parfait à chaque fois. Régalez-vous et profitez de ce délicieux voyage culinaire au coeur de la Bretagne. Bon appétit !
ⓘ 🥕 🍳 💡?𝄙
Foire aux questions
Faut-il laisser reposer la pâte à galette de sarrasin avant de l'utiliser ?
Oui, il est recommandé de laisser reposer la pâte à galette de sarrasin pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser. Cela permettra à la farine de s'hydrater et d'obtenir une meilleure texture.
Peut-on utiliser de la farine de blé classique au lieu de la farine de sarrasin ?
Pour une véritable galette de sarrasin, il est préférable d'utiliser de la farine de sarrasin. Cependant, si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser de la farine de blé classique en remplacement.
Comment préparer les coques pour garnir les galettes de sarrasin ?
Pour préparer les coques, il suffit de les nettoyer soigneusement, puis de les faire cuire dans une casserole avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Retirez les coques de leur coquille avant de les ajouter à la garniture des galettes.
Comment préparer le beurre persillé pour accompagner la galette de sarrasin ?
Pour préparer le beurre persillé, il suffit de faire fondre le beurre dans le magimix, puis d'ajouter du persil haché, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la préparation d'une galette de sarrasin aux amandes, coques et beurre persillé au magimix ?
Les ingrédients nécessaires sont de la farine de sarrasin, des amandes effilées, des coques, du beurre, du persil, de l'eau, du sel et du poivre.
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