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Astuces sur le pot au feu au thermomix


Informations

🥣 Préparation
15 minutes

🍳 Cuisson
50 minutes

🕛 Durée
65 minutes

Difficulté
4/10

🥕 Ingrédients
17

👣 Etapes
20

𝄙 Commentaires
Aucun

Notes
3.46/5 (325 votes)

Composition nutritionelle pour 1 part

Calories : 397 cal (1660 J)
Cholestérol: 94.5mg
Lipides: 8g
Acides gras saturés: 3.1g
Fibres: 6.7g
Sucres: 9.5g
Glucides: 45.5g
Vitamine D: 6µg
Fer: 5.9mg
Calcium: 131.2mg
Protéines: 37.8g
Sodium: 1863.1mg
Weight Watchers
WW SmartPoints : 10
Weight Watchers
WW ProPoints : 10

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Ingrédients pour personnes

600g de viande (jumeau, macreuse, joue,...) pour le pot au feu thermomix

Pour le bouillon:

50g de carottes
70g de navets
1 branche de céleri
1000g d'eau
80g d'oignons
2 clous de girofles
1 bouquet garni

Pour l'accompagnement:

300g de carottes
300g de poireaux
300g de pommes de terre
sel, poivre

Pour la sauce:

400g de bouillon
50g de farine
1CàS de concentré de tomate
1CàC de moutarde
10 cornichons
* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

10 astuces sur la recette thermomix

  • Choisissez des morceaux de viande adaptés : Optez pour des morceaux de bœuf adaptés à la cuisson longue et lente, comme le jarret, le gîte, ou le plat de côte. Vous pouvez également ajouter de la volaille si vous le souhaitez.
  • Utilisez des légumes frais : Choisissez des légumes frais de saison, tels que des carottes, des poireaux, du céleri, des navets et des oignons, pour donner une saveur authentique au pot-au-feu.
  • Préparez les aromates : Piquez les oignons avec des clous de girofle pour parfumer le bouillon. Utilisez un bouquet garni de thym, de laurier et de persil pour plus de saveur.
  • Évitez de trop saler : Ajoutez une petite quantité de sel au début de la cuisson, puis ajustez l'assaisonnement à la fin. Les légumes absorbent le sel pendant la cuisson.
  • Utilisez de l'eau froide : Commencez avec de l'eau froide pour le bouillon. Cela permet aux saveurs de se développer progressivement.
  • Écumez régulièrement : Pendant la cuisson, écumez les impuretés qui remontent à la surface du bouillon. Cela donnera un bouillon plus clair.
  • Gardez le bouillon chaud : Lorsque vous retirez la viande et les légumes, gardez le bouillon au chaud pour servir en accompagnement.
  • Variez les légumes : Vous pouvez personnaliser votre pot-au-feu en ajoutant des légumes de saison ou selon vos préférences.
  • Réservez le bouillon : Le bouillon restant est une excellente base pour les soupes et les sauces. Conservez-le pour une utilisation ultérieure.
  • Servez avec des accompagnements traditionnels : Proposez du gros sel, de la moutarde et des cornichons pour accompagner le pot-au-feu. Vous pouvez également servir des pommes de terre cuites à part.
🥕 💡 🍳?𝄙

Suggestions de recettes

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Version: 202403-01