Astuces sur le pot au feu au thermomix
Informations
🥣 Préparation
15 minutes
🍳 Cuisson
50 minutes
🕛 Durée
65 minutes
⬈ Difficulté
4/10
🥕 Ingrédients
17
👣 Etapes
20
𝄙 Commentaires
Aucun
15 minutes
🍳 Cuisson
50 minutes
🕛 Durée
65 minutes
⬈ Difficulté
4/10
🥕 Ingrédients
17
👣 Etapes
20
𝄙 Commentaires
Aucun
♩ Notes
3.46/5 (325 votes)
3.46/5 (325 votes)
Composition nutritionelle pour 1 part
Calories : 397 cal (1660 J)
Cholestérol: 94.5mg
Lipides: 8g
Acides gras saturés: 3.1g
Fibres: 6.7g
Sucres: 9.5g
Glucides: 45.5g
Vitamine D: 6µg
Fer: 5.9mg
Calcium: 131.2mg
Protéines: 37.8g
Sodium: 1863.1mg
Weight Watchers
WW SmartPoints : 10
Weight Watchers
WW ProPoints : 10
Ingrédients pour personnes
600g de viande (jumeau, macreuse, joue,...) pour le pot au feu thermomix
50g de carottes
70g de navets
1 branche de céleri
1000g d'eau
80g d'oignons
2 clous de girofles
1 bouquet garni
300g de carottes
300g de poireaux
300g de pommes de terre
sel, poivre
400g de bouillon
50g de farine
1CàS de concentré de tomate
1CàC de moutarde
10 cornichons
Pour le bouillon:
50g de carottes
70g de navets
1 branche de céleri
1000g d'eau
80g d'oignons
2 clous de girofles
1 bouquet garni
Pour l'accompagnement:
300g de carottes
300g de poireaux
300g de pommes de terre
sel, poivre
Pour la sauce:
400g de bouillon
50g de farine
1CàS de concentré de tomate
1CàC de moutarde
10 cornichons
* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.
10 astuces sur la recette thermomix
- Choisissez des morceaux de viande adaptés : Optez pour des morceaux de bœuf adaptés à la cuisson longue et lente, comme le jarret, le gîte, ou le plat de côte. Vous pouvez également ajouter de la volaille si vous le souhaitez.
- Utilisez des légumes frais : Choisissez des légumes frais de saison, tels que des carottes, des poireaux, du céleri, des navets et des oignons, pour donner une saveur authentique au pot-au-feu.
- Préparez les aromates : Piquez les oignons avec des clous de girofle pour parfumer le bouillon. Utilisez un bouquet garni de thym, de laurier et de persil pour plus de saveur.
- Évitez de trop saler : Ajoutez une petite quantité de sel au début de la cuisson, puis ajustez l'assaisonnement à la fin. Les légumes absorbent le sel pendant la cuisson.
- Utilisez de l'eau froide : Commencez avec de l'eau froide pour le bouillon. Cela permet aux saveurs de se développer progressivement.
- Écumez régulièrement : Pendant la cuisson, écumez les impuretés qui remontent à la surface du bouillon. Cela donnera un bouillon plus clair.
- Gardez le bouillon chaud : Lorsque vous retirez la viande et les légumes, gardez le bouillon au chaud pour servir en accompagnement.
- Variez les légumes : Vous pouvez personnaliser votre pot-au-feu en ajoutant des légumes de saison ou selon vos préférences.
- Réservez le bouillon : Le bouillon restant est une excellente base pour les soupes et les sauces. Conservez-le pour une utilisation ultérieure.
- Servez avec des accompagnements traditionnels : Proposez du gros sel, de la moutarde et des cornichons pour accompagner le pot-au-feu. Vous pouvez également servir des pommes de terre cuites à part.
Suggestions de recettes
Trouvez de l'inspiration parmi quelques idées de recettes dans toutes les recettes thermomix gratuites.
Et découvrez aussi les autres recettes de carottes thermomix, les autres recettes de poireaux thermomix, les autres recettes de tomates thermomix