Consejos y trucos sobre los merengue con azúcar moreno con el thermomix

16 consejos y trucos sobre la receta de la thermomix

• Use huevos blancos a temperatura ambiente. Se batirán más fácilmente y darán merengues más estables.
  
• Asegúrate de que tu bol y tus batidores estén perfectamente limpios y libres de grasa. La más mínima traza de grasa puede evitar que los huevos blancos monten correctamente.
  
• Agrega una pizca de sal a los huevos blancos antes de batirlos. Esto ayudará a que monten más rápido y obtengan una consistencia firme.
  
• Incorpora gradualmente el azúcar moreno mientras sigues batiendo los huevos blancos. Esto permitirá obtener una textura lisa y homogénea.
  
• Si deseas merengues más crujientes, prolonga ligeramente el tiempo de cocción a baja temperatura. Vígilos atentamente para evitar que se doren demasiado.
  
• Si te gustan los merengues suaves por dentro, puedes dejarlos cocinar un poco menos de tiempo. Así conservarán una textura ligeramente cremosa.
  
• Para dar un sabor adicional a tus merengues, puedes agregar una cucharadita de extracto de vainilla u otros aromas de tu elección.
  
• Si deseas agregar especias como canela o nuez moscada, espolvoréalas delicadamente sobre los merengues antes de hornearlos.
  
• Para obtener merengues con una forma bonita, utiliza una manga pastelera con una boquilla acanalada. También puedes formarlos con una cuchara para un aspecto más rústico.
  
• Deja que los merengues se enfríen completamente antes de retirarlos de la bandeja de horneado. Serán más fáciles de manipular y mantendrán su forma.
  
• El azúcar moreno puede ser reemplazado por azúcar mascabado. Esto le da un sabor un poco más dulce en comparación con el azúcar granulado, dando a los merengues un sutil sabor a caramelo.
  
• Usa tu mano o un pincel para untar el aceite.
  
• Las claras no deben contener ni grasa ni yema. Si necesitas quitar la yema de las claras, usa una cuchara bien limpia y seca.
  
• Antes de montar las claras a punto de nieve, asegúrate de usar un bol Thermomix bien limpio y seco.
  
• Puedes usar una manga pastelera para formar tus merengues.
  
• También consulta nuestra receta de merengue Thermomix.