La cougnolle es un pan dulce tradicional belga, también conocido como coquille. Se prepara con frecuencia durante las festividades de Pascua en Bélgica y en algunas regiones del norte de Francia.

Los ingredientes principales son harina, azúcar, huevos, mantequilla, leche tibia, levadura fresca (o seca) y aromas como agua de azahar o ron.

Puedes usar tanto levadura fresca como levadura seca. Solo asegúrate de ajustar las cantidades según las instrucciones específicas indicadas en el empaque.

Por lo general, se recomienda amasar la masa a velocidad media durante aproximadamente 8 a 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Esto ayudará a obtener una textura ligera y esponjosa en tu cougnolle.

Después de amasar la masa, puedes dejarla reposar en el recipiente del Thermomix cubierto con un paño limpio en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Déjala reposar durante aproximadamente 1 a 2 horas hasta que duplique su volumen.

Sí, puedes agregar frutas confitadas picadas en trozos pequeños o pasas previamente remojadas en agua tibia antes de incorporarlas a tu masa. Esto le dará un toque dulce y afrutado a tu cougnolle.

Para darle forma tradicional a tu cougnolle, divide la masa en varias porciones y luego haz bolitas alargadas. Coloca estas bolitas una al lado de la otra en una bandeja para hornear engrasada o cubierta con papel de hornear, formando una corona.

Sí, se recomienda pincelar ligeramente tu cougnolle con huevo batido antes de hornearla para obtener un bonito color dorado en la parte superior y darle un aspecto brillante y apetitoso.

Una vez enfriada, puedes envolver tu cougnolle en film transparente o colocarla en una bolsa hermética para conservarla varios días. También puedes congelarla y descongelarla según sea necesario.